廚房功能分區(qū)與廚電

大家好，廚電小課堂！大家經(jīng)常逛商場和超市都會有體會，在大型的綜合性商場購物，整個選購的過程很輕松，不會覺得累；但是在很多老商場就會經(jīng)常出現(xiàn)找不到想要的產品，逛一層就很累的情況。其實這就是規(guī)劃、設計不合理導致。

廚房的規(guī)劃也是如此，用戶在廚房做飯是一個持續(xù)往復走動的過程，合理的廚房規(guī)劃能讓用戶做飯時候得心應手。這堂課就和大家一起分享合理的廚房分區(qū)和四種戶型結構中的廚房分區(qū)！

PART 1 廚房功能分區(qū)

大家都知道，我們在做飯時候先拿出食材、然后清洗、再切菜、最后蒸炸煎炒，所以我們廚房的功能區(qū)設計也要符合這一基本操作邏輯，對應拿、洗、切、炒四個步驟，廚房的四個功能分區(qū)也就產生了：儲存區(qū)、清潔區(qū)、操作區(qū)、烹飪區(qū)。

四個分區(qū)有了，那么我們每個區(qū)域應該為用戶搭配哪些電器呢？

1、儲存區(qū)：冰箱、消毒柜。廚房最重要的儲藏功能應該有兩個，一是儲存食物，二是儲存餐具，所以再這個區(qū)域要對應安置冰箱和消毒柜；

2、清潔區(qū)：水槽、洗碗機、垃圾處理器。清潔包括兩個步驟，餐前清潔也就是清潔食材，餐后清潔也就是清潔餐具，這一功能可以通過最基本的水槽滿足；當然，洗碗機、垃圾處理器能滿足對生活品質要求更高的用戶；

3、操作區(qū)：道具、砧板等。這個區(qū)域是為烹飪前做準備的區(qū)域，雖然沒有電器，但是這塊空置的區(qū)域對于用戶使用方便非常重要；

4、烹飪區(qū)：煙灶、蒸烤、微波爐、咖啡機等。

四個分區(qū)的順序符合我們的操作習慣，是最優(yōu)的順序，非客官條件限制不要改變順序；四個分區(qū)的核心是冰箱、水槽和煙灶，所以在給用戶搭建廚房時要先安排這三個核心產品，再給其他產品找位置。

PART 2 廚房空間結構和分區(qū)

在學習廚房的空間結構和分區(qū)之前，我們先學習一個裝修中的名詞“動線”：動線是指從一個功能區(qū)到另外一個功能區(qū)的活動路線。在上半部分我們知道，做飯的操作步驟主要有從冰箱拿食材，然后清洗處理，最后在灶臺煎炒烹炸。 食材的拿取、處理、烹飪就構成了廚房的三角動線，三角形動線也是廚房的最優(yōu)動線，節(jié)約活動距離，操作最方便、省力。

所以，不論是什么廚房結構，我們只要能夠遵從功能區(qū)的最優(yōu)順序、符合三角形最優(yōu)動線，那么我們?yōu)橛脩粢?guī)劃出的就是科學合理、使用方便的廚房！

現(xiàn)在住宅空間結構中廚房的戶型主要有四種：一字形、雙一字型、L型、U型。那么每種戶型的特點和功能區(qū)應該怎么規(guī)劃呢？

1、一字型戶型：一字型戶型的功能區(qū)沿一側墻布置，所有的功能區(qū)要按照邏輯順序一次排開，一條動線貫穿，洗、切、炒的順序不能亂，否則操作起來來回奔走，非常麻煩。

2、雙一字戶型：雙一字戶型一般有兩個門或者另外一頭鏈接窗戶，功能區(qū)沿兩側墻壁排開。在雙一字戶型的功能區(qū)，安排中要注意干濕分區(qū)，也就是烹飪區(qū)和清潔區(qū)分開，使用起來非常方便。

3、L型戶型：功能區(qū)要以墻角為中心向兩側布置，避免單側功能區(qū)過多，否則會壓縮操作面積，降低做飯效率。在廚電的安排中，轉角處如果要安裝廚電，要注意電器開門是否方便。

4、U型戶型：U型戶型功能區(qū)布置非常容易實現(xiàn)三角形最優(yōu)動線，注意清潔區(qū)一般安排在靠窗一側，保證操作光線充足的同時，容易散發(fā)水汽，防止潮濕。

小伙伴們，掌握了廚房功能分區(qū)和不同戶型的分區(qū)，趕快拿出筆和紙為用戶設計一套廚電解決方案吧！用更專業(yè)的知識幫助用戶解決裝修難題，為用戶打造更合理科學的智慧廚房！